Nórsko je medzi športovými rybármi známe ako krajina nespočetných fjordov, ostrovov, rybárskych kempov, jednoducho ako rybársky raj. More oplýva bohatstvom rýb, predovšetkým tresiek, v riekach zas kraľuje losos. Množstvo článkov opisuje krásu, rovnako aj drsnosť tamojšej prírody.
info
Kategória: Prívlač
Vyšiel v čísle: FEBRUÁR 2013
Počet strán v magazíne: 3
Od strany: 36
Článok si môžeš prečítať zadarmo od 21.04.2015.
Nórsko – najväčší producent lososov
Medzi profesionálnymi rybármi je Nórsko známe aj ako najväčší svetový producent lososov. To, že väčšina lososov putuje na náš trh práve z Nórska, vie už aj bežná nerybárska verejnosť. Filety z lososa, údený losos, ba dokonca aj červený kaviár z lososích ikier sú v ponuke väčšiny supermarketov. Aj keď losos nepatrí medzi lacné potraviny, postupne si získava stále väčšiu obľubu. Menej známe už je, ako sa lososy odchovávajú, aká je ich cesta od miniatúrnej ikry až na náš stôl. O tom, že to nie je vôbec jednoduché a že aj nórski chovatelia rýb majú niekedy podobné problémy ako naši, sme sa s kolegami mohli presvedčiť na našej krátkej ceste do Nórska.
Nové možnosti pre študentov
Rybárska škola v Ivanke pri Dunaji dlhodobo spolupracuje s viacerými zahraničnými rybárskymi školami. Už tradičná je spolupráca s rybárskymi školami v Čechách, vo Vodňanoch a Třeboni, ktoré sú nám najbližšie. Cez rôzne projekty sme nadviazali aj kontakty s rybárskou školou vo Fínsku, naši študenti sa zúčastnili aj zaujímavej stáže na Islande. S rybárskou školou vo francúzskom La Canourgue už niekoľko rokov prebiehajú vzájomné výmenné stáže. Študenti sa tak majú možnosť učiť novým netradičným postupom chovu rýb v iných krajinách, ich spôsobu života, kultúre, cudzím jazykom... S Nórskom, ako skutočnou rybárskou veľmocou, sa nám zatiaľ nepodarilo nadviazať kontakt. Preto sme uvítali možnosť, prostredníctvom Slovenskej rybárskej agentúry a pracovnej agentúry Eterny, nadviazať spoluprácu s najväčším svetovým producentom lososov – firmou Marine Harvest a nórskou rybárskou školou na ostrove Froya. Cieľom našej cesty bolo získať predstavu o odbornom rybárskom vzdelávaní v Nórsku, o tom ako a kde prebieha teoretická a hlavne praktická výučba študentov rybárskeho odboru. Na základe získaných informácií ďalej zvážiť možnosti výmenných študentských stáží.
Rybárska škola na ostrove Froya
Nórska rybárska škola sa nachádza v strednej časti Nórska na ostrove Froya, približne 150 km od Trondheimu. Z Trondheimu je na Froyu pravidelné autobusové spojenie, rovnako aj spojenie loďou. V škole sa okrem rybárstva a akvakultúry vyučuje aj lesníctvo a mechanizácia. Zaujímavým novým odborom je „Food and restaurant“ – podobne ako je na Slovensku „Kuchár a čašník“, ale so zameraním na stolovanie a prípravu rýb a morských jedál. Štúdium rybárstva je trojročné s tým, že prvé dva roky prevláda teória, potom je to už hlavne prax. Prax prebieha na rybárskych farmách a spracovniach rýb. V rokoch 2013 – 2014 plánujú ďalšie rozšírenie školy. Na mori chcú vybudovať umelý ostrov s vlastným prístavom a neďaleko školy novú odchovňu rýb. Investícia za približne 55 miliónov nórskych korún...
Navyše, na Froyi sa plánuje aj výstavba jednej z najväčších spracovní lososov na svete.
Priemyselný chov lososov
Okrem rybárskej školy sme navštívili aj niekoľko rybárskych fariem patriacich pod firmu Marine Harvest a spracovňu rýb firmy Leroy Seafood. Samozrejme, oproti slovenským pomerom je všetko neporovnateľne väčšie a modernejšie. Produkcia sa nepočíta v desiatkach, ale stovkách až tisícoch ton. Napríklad firma Marine Harvest vyprodukovala v roku 2011 až 344 000 ton lososov. Rybárske farmy, ktoré sme navštívili sú zamerané hlavne na produkciu mladých lososov – smoltov, ktoré sa po asi jeden a pol ročnom odchovnom cykle vysadia do veľkých sieťových klietok na mori. Tu sa lososy intenzívne kŕmia až do trhovej veľkosti, cca 4,5 – 5,5 kg. Potom sú špeciálnymi loďami odvážané do spracovní. Po spracovaní – najčastejšie vypitvaní, prípadne aj vyfiletovaní, sú chladené v šupinkovom ľade a rozvážané ku konzumentom po celom svete. Každá prepravka je samostatne zvážená, označená pôvodom rýb, dátumom plnenia, spotreby... Je to doslova priemyselné odvetvie a väčšina činností, či už v odchovniach, ale aj spracovniach rýb je mechanizovaná, prípadne riadená počítačmi. Napriek tomu stále zostáva aj dosť manuálnej práce. Prekvapením pre nás bolo, že v spracovni rýb bolo zamestnaných pomerne veľa žien, dokonca aj zo Slovenska. Všade vládne dokonalá čistota, hygiena, poriadok.
Nórske perspektívy
Nórsko je skutočne rybárskou veľmocou. Čo sa týka pracovných príležitostí, tak sú tu veľké perspektívy aj pre našich študentov a absolventov. Nóri majú záujem predovšetkým o kvalifikovaných rybárskych odborníkov na rybárskych farmách. Vzdelaných a šikovných ľudí sú schopní aj trvalo zamestnať a veľmi dobre zaplatiť. Ale ani tu nie je život jednoduchý. Azda najväčším problémom sú, na naše pomery, dosť veľké vzdialenosti a odlúčenosť. Potrebná je tiež znalosť, aspoň hovorovej angličtiny a samostatnosť. Ruch veľkomesta tu budete hľadať len ťažko. Vládne tu ticho a jedinečná krása takmer nedotknutej prírody.
Celá fotogaléria k článku
PrihlásenieRegistrácia 
